Bredele orange/cannelle

Allez, on commence la série des bredele, tradition oblige, avec une sorte que je n avais encore jamais faite, au bon goût de cannelle, et zestes d orange.....
Emma n a pas pu s empêcher de piocher dedans, même sans glaçage ils sont très bons
J ai trouvé la recette sur Bredele.com, Ici

Ingrédients:
-250g de beurre
-250g de sucre
-2 oeufs
-1 pincée de sel
-1 càc de cannelle
-2 zestes d orange
-5oog de farine
-200g de sucre glace
-1 jus d orange

Préparation:
Préchauffer le four à 175°
Sans TM:
Mélanger le beurre, le sucre, les oeufs, le sel, dans un saladier, jusqu à un mélange homogène
Rajouter, les zestes,  la camelle, et a farine petit à petit
Au TM:

Mettre dans le bol, le beurre en morceaux, le sucre, les oeufs, le sel, régler 1mn30 Vit4
Rajouter la cannelle, les zestes, la farine, régler 2mn fonction pétrin

Mettre en boule, dans un scello frais, laisser 1h au frigo
Au bout de ce temps abaisser la pâte, sur 2 mm environ, découper avec des formes
Cuire à 175° 13 à 15 mn

Nettoyer le bol, bien sécher, mettre 200g de sucre, régler 10sVit8 (peut se faire aussi avec un autre robot)
Mélanger le sucre glace au jus d orange, puis en badigeonner au pinceau les biscuits à la sortie du four
Laisser sécher sur une grille

Bon appétit!

Sablés à la confiture

Aujourd hui , on commence par le goûter.....et je dédie tout ce que je cuisine à Tatiana dont c est l anniversaire ;)

J ai repris la base des Butter bredele dont voici la recette

Ingrédients:
-250 g de farine
-125 g de beurre
-125 g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 oeuf
-2 à 3 càc de canelle en poudre

Préparation:
Mettre dans le bol, l oeuf, le sucre, le sucre vanillé et le beurre. 
Régler environ 1à2 mn Vit. 3.
Ajouter la farine et régler 4 mn sur fonction pétrin.
Mettre en boule dans un film alimentaire et au frais pour minimum 2 h

Ensuite, saupoudrer le plan de travail de sucre glace et étaler la pâte.
Découper avec un emporte- pièce,puis faire un trou avec un dé à coudre par exemple, les badigeonner de jaune d'oeuf  ou pas ,et mettre au four à 170°C chaleur tournante - 10 minutes environ par plaque.

Après refroidissement, mettre de la confituture sur un biscuit plein, puis former comme un sandwiche avec un biscuit à trou
Ici , j ai utilisé de la confiture de melon/ orange

Bon appétit!

Spritz

Cette recette je la réalise depuis de nombreuses années, elle me vient d une copine de la voisine.....

Ingrédients 

-1kg de farine
-500g de beurre (mou)
-400g de sucre fin( ou 500g si on les préfère plus sucrées!)
-5 ou 6 oeufs
-500g de noix de coco ( ou 400g d'amandes en poudre
ou 400g de noisettes en poudre)
-2 sachets de sucre vanillé
-2 sachets de levure chimique

Préparation:

Tamiser la farine et la levure.

Y ajouter la noix de coco, mélanger le tout au fouet
Battre les oeufs avec les sucres, y ajouter la farine et la noix de coco et le beurre bien mou 

Mélanger le tout avec les mains jusqu à ce que tout soit bien incorporé.
Passer la pâte dans une machine à viande avec l embout à spritz
Les étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson
Cuire à four préchauffé, une dizaine de minutes à 180 degrés.
Le spritz est cuit lorsqu il est légèrement coloré

spritz, bredele

Butter bredele

Ce sont ceux que je préfère......d ailleurs j en fais régulièrement tout au long de l année^^
Aujourd hui j en fais des natures et des parfumés à la canelle
Recette trouvée encore chez Papilles en éveil
http://kichenette.canalblog.com/archives/bredele_ou_petits_gateaux_de_noel/p30-0.html

Ingrédients:
-250 g de farine
-125 g de beurre
-125 g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 oeuf
-2 à 3 càc de canelle en poudre

Préparation:
Mettre dans le bol, l oeuf, le sucre, le sucre vanillé et le beurre.
Régler environ 1à2 mn Vit. 3.
Ajouter la farine et régler 4 mn sur fonction pétrin.
Mettre en boule dans un film alimentaire et au frais pour minimum 2 h

Ensuite, saupoudrer le plan de travail de sucre glace et étaler la pâte.
Découper les pièces, les badigeonner de jaune d'oeuf et mettre au four à 170°C chaleur tournante - 10 minutes environ par plaque.

Spritz bredele

Ici j ai fait la recette des spritz à la noix de coco, mais n ayant plus de machine ni à main ni électrique, je les fais à l emporte pièce^^
Recette trouvée  chez Papilles en éveil
http://kichenette.canalblog.com/archives/bredele_ou_petits_gateaux_de_noel/p20-0.html

Ingrédients:
-250 G de farine
-125 G de beurre
-125 G de sucre
-63 G de noix en poudre   125g de noix de coco
-63 G d'amandes en poudre
-1 oeuf
-1 pincée de sel
-1 pincée de levure chimique

Préparation:
Dans le bol , mettre le beurre ramolli avec le sucre et battre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Régler 2 mn Vit.2
Ajouter l 'oeuf, la poudre de noix  de coco et enfin la farine et la levure.
Régler 2 mn ou un peu plus jusqu à ce qe ce soit homogène
Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule puis la mettre  dans un film plastique et laisser
 reposer 2 h au frais.

Passé ce temps, . Former des bâtonnets soit avec une douille cannelée, soit dans une machine à main

Cuire au four à 180°C  environ 10 mnjusqu'à ce qu'il se colorent à peine.

Bredele coco

On va continuer dans la confection des bredele......
J aime bien en avoir de toutes sortes, mais pas en trop grande quantité...sauf s ils font fureur et qu on m en redemande^^
Pour l instant,  je pioche toujours chez Papilles en éveil depuis plusieurs années, je n ai jamais été déçue
http://kichenette.canalblog.com/archives/bredele_ou_petits_gateaux_de_noel/p20-0.html

Ingrédients:
-60 g de coco rapée
-125 g de farine
-1/2 c à café de levure chimique
-60 g de beurre
-60  g de sucre
-1 jaune d'oeuf
-1 càs de lait
-1 pincée de sel
- 30 g de coco rapée et du lait.pour le décor

Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf la noix de coco rapée et programmer 1 mn Vit.3. Rajouter enfin la noix de coco et faire tourner 10 s toujours Vit.3.
 A la sortie du bol, la pâte est friable. Il suffit de la regrouper avec les mains sur le plan de travail et de la travailler quelques secondes pour qu'elle forme une boule.
Etaler sur 1/2 cm d'épaisseur et badigeonner de lait puis soupoudrer de la noix de coco rapée. Couper des petits carrés d'environ 3cm x 3cm.  là  j y suis allée à l emporte pièce, et j ai badigeonné après de lait , puis saupoudré de noix de coco

Disposer sur une plaque allant au four.

Enfourner pour 10 minutes à 180 °C.
A la sortie du four, disposer sur une grille. A complet refroidissement, mettre dans une boite en fer.

Bredele bicolore

J aime bien la période juste avant Noel.....pour la fabrication des bredele....
Cette année je commence par les bicolores.....je les faisais petite avec ma grand-mère.....et justement j ai trouvé une recette adaptée au thermomix chez Papilles en éveil http://kichenette.canalblog.com/archives/2011/12/15/22974100.html

Ingrédients:

- 250g de farine

- 1 càc de levure chimique

- 100g de sucre en poudre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 150g de beurre à température ambiante( très important  pour la bonne réussite de la recette)

- 1 pincée de sel.

-30g de cacao

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf le cacao, régler 30s Vit.4,la pâte doit se rassembler, en prélever 2/3 et rajouter au 1/3 restant le cacao, mélanger 10 à 15s

Abaisser les 2 boules de pâte et les superposer, les rouler en boudin assez serré dans  du film

Laisser reposer au frigo, au moins 1h

Cuire 10 mn à 190°