Yaourts à boire au sirop à la MD avec et sans TM

Il y a quelques jours, je me suis achetée la yaourtière de Seb Multi Délices....
Un premier test très concluant.....des yaourts à boire au sirop

Ingrédients:
Pour 6 yaourts:
-1 l de lait (demi écrémé pour moi)
-3 càs de sucre
-1/2 sachet de ferments Alsa
-6 càs de sirop (1 par bouteille)

Pour 12 yaourts:
-2l de lait (demi écrémé pour moi)
-6 càs de sucre (120g)
-1 sachet de ferments Alsa
-12càs de sirop(1 par bouteille)

Préparation:
Au TM:
Mettre le sucre, et les ferments dans le bol, régler 10s Vit10
Rajouter un peu de lait , régler 2mn Vit3
Rajouter le reste du lait, régler 2mn à 37° Vit3

Sans TM:

Mélanger le ferment avec un peu de lait et le sucre, jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Ajouter alors le reste de lait et mélanger.

Mettre une cuillère à soupe de sirop dans chaque bouteille, on peut bien évidemment panacher, j ai utilisé de la fraise, de la framboise, de la pêche, et de la grenadine,puis verser la préparation délicatement dans les pots.

Mettre programme 1 pour 6h

Laisser refroidir puis mettre au frigo

J ai vu sur le net des personnes qui ajoutaient du colorant pour différencier les yaourts, personnellement, je ne vois pas l intérêt de faire du fait -maison, si on rajoute des cochonneries dedans, le but du fait -maison n est il pas 

d éviter toutes ces choses rajoutées dans les produits industriels?

En tout cas ces yaourts à boire sont délicieux

Bon appétit!

Panna cotta au chocolat

Il me fallait un petit dessert rapide, et j ai choisi la panna cotta au choclat, recette que j ai trouvé chez 
Ottoki sur supertoinette, ici
http://www.forums.supertoinette.com/recettes_507267.recette_thermomix_panna_cotta_au_chocolat.html

Ingrédients:
-300 g de lait ( écrémé pour moi) 
-200 g de crème liquide ( j ai utilisé de la crème fleurette ou on peut aussi utiliser du lait concentré non sucré) 
-125g de chocolat(60% pour moi)

Préparation:
Mettre dans le bol le lait et la crème,régler 
2 min à 70°Vit2 
Puis rajouter 3 feuilles de gélatine préalablement trempée dans un bol d eau froide, il faut bien l essorer,régler
5 min à 100° Vit 3. 
Puis  ajouter le  chocolat . Mélanger Vit 3 jusqu'à ce que tous les carrés de chocolat soient bien fondus. 

Sans TM
Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
 Dans une casserole, faire chauffer la crème.
 Casser le chocolat en morceaux, l’ajouter dans la crème, avec le sucre. 
Remuer sans cesse jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
 Continuer à remuer jusqu’au premier bouillon et sortir du feu.
 Presser les feuilles de gélatine et les déposer dans le mélange précédent pour les faire fondre.
6Verser dans des petits pots individuels puis mettre au frigo pendant 2 ou 3 heures



Elle est bien bonne cette panna cotta...à décliner prochainement avec d autres sortes de chocolat, ou d autres parfums

Yaourts à boire au sirop

Rien de plus facile à faire qu un yaourt à boire.....
1er test très concluant...la preuve en image, je voulais faire une photo et ma Louloute est venue s installer aussitôt pour le boire^^

Ingrédients:
-1l de lait (pour moi  écrémé)
-1 yaourt nature au lait entier
-2 càs de sucre
-4 càs de sirop (aujourd hui à la pêche, mais on va varier les plaisirs, mais la fraise restera le préféré de ma Louloute, j en suis sûre!!)

Préparation:
Mettre le sucre dans le bol, régler 5s Vit10, rajouter le yaourt, le sirop et 100g de lait, régler 1 mn Vit3, puis ajouter le reste du lait, régler 2mn Vit3 à 37°
J ai remplis les pots de yaourts à boire Lagrange avec le petit entonnoir, en laissant un peu vide pour bien secouer avant de mettre dans ma yaourtière orange Seb sans les bouchons
Et laisser pendant 7h (j ai mis mon réveil très tôt ce matin^^)
Par contre je n ai pu mettre que 4 pots, mais pas grave!!
Le mélange qui me restait, je l ai mis au frigo, et ce matin j ai relancé une tournée!!

Sans Thermomix, on peut très bien mélanger au fouet, et chauffer un peu à la casserole, mais tout doux

yaourt à boire, sirop, avec ou sans thermomix

Flamby chocolat

Un dessert pour les enfants(et les grands aussi) qui plait toujours^^
Et suivant que l on mette plus ou moins de fécule, on obtient, une danette, un flamby, une crème de la laitière, et ce qui est intéressant, c est déclinable en autant de chocolats qui existent dans le commerce, autant dire à l infini.....

Ingrédients:
-500g de lait(ici chocolaté)
-2 oeufs
-40g de sucre
-30g de fécule de pommes de terre (de chez MesZépices.com,ici  http://www.meszepices.com/)
-10g de cacao
-80g de chocolat  noir

Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans le bol, et régler 10 mn à 90°, Vit.3

Crème au citron

Deux citrons qui ont durcis dans ma corbeille à fruits et qui ne demandent qu à être utilisés^^
Une bonne crème au citron que j ai trouvé  sur 
Le thermomix de Kitty , ici http://lethermomixdekitty.blogspot.fr/2011/08/creme-au-citron.html

Ingrédients:

-1 litre de lait

-200g de sucre

-3 oeufs

-1 zeste de citron  ( pas mis)

-1 jus de citron( 2 pour moi)

-50g de maïzena   farine

Préparation:

Verser le sucre et le zeste dans le bol. Mixer 10 s. vit. 10.

Ajouter le reste des ingrédients sauf le jus de citron

Cuire 12 mn à 90° Vit2 sans le gobelet 

Ajouter le jus de citron et mixer 10 mnVit 3

Répartir dans des ramequins

yaourt de brebis

Je ne suis pas fan de fromage de brebis....c est un goût que je trouve trop fort à mon goût.....
Mais j ai voulu quand même essayer en yaourt....on ne sait jamais^^

Ingrédients:
-1 yaourt nature de brebis ( ici j ai pris du bio, le yaourt normal étant + cher)
-700 g de lait entier (je n ai pas mis de lait de brebis, je n en ai pas trouvé)
-250g de lait concentré, dont la recette est ici  http://monthermomixetmoi.blogspot.fr/2012/09/le-lait-concentre.html

Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans le bol, mixer à vit.2 pendant 5 mn à 50°

Et hop dans ma vieille yaourtière seb orange pour 12h.....résultat encore liquide donc j ai redémarré ma yaourtière 4 h de plus

C est un délicieux yaourt bien ferme, et au goût pas trop prononcé de brebis...ça me plait bien....et à ma Poupette aussi, miracle!!^^

Yaourts au lait concentré

J ai trouvé cette recette dans un groupe sur facebook, https://www.facebook.com/groups/326026360779348/doc/377426962305954/                                           

 On vide un peu les yaourts qu il y a dans le frigo et on va tester, je suis curieuse de voir le résultat! ^^

Ingrédients:

-1 yaourt nature

-700 g de lait entier

-300g de lait concentré, dont la recette est ici  http://monthermomixetmoi.blogspot.fr/2012/09/le-lait-concentre.html

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans le bol, mixer pendant 5 mn à 50°Vit2

Et hop dans ma vieille yaourtière seb orange pour 12h.....résultat encore liquide donc j ai redémarré ma yaourtière 7 h de plus

C est un délicieux yaourt bien ferme, mais la prochaine fois je mettrais moins de lait concentré pour un résultat moins sucré

Crème chocolat façon les petits pots de la Laitière

Aujourd' hui c est dimanche et d' habitude le dimanche c 'est jour de gâteau...^^
Mais il reste des crêpes d' hier......
Donc on va faire des crèmes chocolat façon "les petits pots de la Laitière"....

Recette trouvée sur le net, mais sincèrement je ne sais plus où, sans doute sur le blog de supertoinette
Et bien sûr on peut varier sur les sortes de chocolat....noir, lait, blanc, ou à la place du nutella ( maison bien sûr^^)...au mars c est pas mal aussi, les choix sont infinis....

Ingrédients:
-500g delait entier
-2 oeufs
-80g de sucre ( pour moi 40g est suffisant)
-20g de farine
-10g de cacao
-80g de chocolat noir

Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer  10 mn à 90° vit.3