Palets Bretons

Quand on pâtisse, il nous reste souvent des jaunes d oeufs seuls.....alors pourquoi pas faire des palets bretons??

Ingrédients 

-2 jaunes d'oeufs
-80 g de sucre
-80 g de beurre
-140 g de farine
-6 g de levure chimique
-2 pincées de fleur de sel de Guérande ( moi j'ai mis une bonne pincée de sel)
mais je pense qu'utiliser du beurre demi-sel serait encore mieux) 
On peut multiplier les proportions par 2 ou 3!!

Préparation:
Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les jaunes et le sucre.
Ajouter le beurre, puis la farine et la levure.
Écraser un peu la fleur de sel et l'ajouter à la pâte.
Faire un boudin et l'envelopper dans un film alimentaire.
Laisser reposer au frigo 2 heures.

Découper les sablés et enfourner pour 20 à 30 minutes.
Pour les faire cuire,déposer les palets dans des moules à muffins préalablement beurrés.

pas chers, petits gâteaux

Speculoos

Ma Louloute adore les speculoos, alors pourquoi ne pas en faire??^^
Je suis allée chercher la recette sur 2 sites
chez Camille sur Marmiton  http://www.marmiton.org/recettes/recette_speculoos_80656.aspx pour les ingrédients
Chez Christallie sur Supertoinette  http://www.forums.supertoinette.com/recettes_499731.speculoos.html pour l utilisation de Momo

Ingrédients:
- 300 g de farine tamisée

- 250 g de vergeoise 
- 100 g de beurre doux
- 1 càc de bicarbonate de soude
- sel
- cannelle, noix de muscade, clou de girofle, anis, gingembre (je n en avais que des morceaux entiers, j ai tout mis dans le bol et j ai mixé jusqu à ce que j obtienne une fine texture)

Préparation:
Mettre  tous les ingrédients dans le bol, sauf le beurre, mixer 1à 2 mn  Vit.3 pour avoir un mélange homogène , rajouter le beurre fondu et mixer 2mn30 fonction pétrin
Et pour avoir une pâte lisse, j ai rajouté 4 càs d eau tiède
Après avoir  formé une boule avec la pâte dans un saladier, je l ai filmé, et la laisser 12h au frigo
Le lendemain abaisser la pâte sur 3mm et découper àl aide d emporte pièce(ici c est sensé être Hello Kitty^^) et bien espacer entre chaque gâteau
Cuire à four préchauffé à 160° pendant 20mn