Fougasse aux crevettes et courgette

J ai refait une fougasse, mais cette fois aux crevettes et courgette

Ingrédients:
-180g d'eau
-20g d'huile d'olive
-320g de farine 
-1cc de sel
-15g de levure  fraîche
Pour la garniture :

--une douzaine de crevettes décortiquées

-2 tranche d edam

-1/2 courgette

Préparation:
Préchauffer  le four  à 50°.

Mettre dans le bol l'eau, l'huile d'olives et la levure émiettée, régler 2 mn à 37° Vit2. 

Ajouter la farine et le sel et programmer 2mn fonction pétrin.

Y mettre la pâte dans un saladier environ 20mn jusqu à ce que la pâte double de volume 

Puis mettre la pâte sur une plaque (moi sur ma feuille de cuisson,ici et étaler avec la paume de la main pour obtenir un ovale assez large. 

Mettre la garniture au centre sur toute la hauteur en laissant une marge de 1 cm en haut et en bas, mettre la garniture souhaitée 

J ai fait des petits carrés avec les tranches d edam, et j ai tranché la courgette dans le long

Refermer la fougasse en rabattant les deux côtés sur la garniture pour l'enfermer. 

Cela fait comme un boudin. 

Prendre un rouleau à pâtisserie et étaler la fougasse en largeur sans trop appuyer pour ne pas que la garniture sorte, il ne faut pas déchirer la pâte. 

 Entailler la fougasse à l'aide à l'aide de la spatule du thermomix ou d'une autre spatule, 

Préchauffer le four à 230°. 

Pendant ce temps, laisser la fougasse lever légèrement.

Cuire 15 à 20mn à 230°

A déguster tiède

Bon appétit

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Fougasse aux olives et tomate

Hier soir, j ai fait une fougasse pour utiliser la levure fraîche qu il me restait au frigo, et contrairement à ce que je pensais c est très facile à faire^^


Recette trouvée sur Recettes approuvées par Valérie C. ici

Bon la forme n est pas top, mais c était trop bon et , ce sera mieux la prochaine fois!!

Ingrédients:
-180g d'eau
-20g d'huile d'olive
-320g de farine 
-1cc de sel
-15g de levure  fraîche
Pour la garniture : 
-olives vertes
- gruyère râpé, 
-1 tomate

Préparation:
Préchauffer  le four  à 50°.

Mettre dans le bol l'eau, l'huile d'olives et la levure émiettée, régler 2 mn à 37° Vit2. 

Ajouter la farine et le sel et programmer 2mn fonction pétrin.

Y mettre la pâte dans un saladier environ 20mn jusqu à ce que la pâte double de volume 

Puis mettre la pâte sur une plaque (moi sur ma feuille de cuisson,ici et étaler avec la paume de la main pour obtenir un ovale assez large. 

Mettre la garniture au centre sur toute la hauteur en laissant une marge de 1 cm en haut et en bas, mettre la garniture souhaitée (pour moi olives concassées et tomate que j ai vidée du jus et des pépins, puis taillée en petits cubes

Refermer la fougasse en rabattant les deux côtés sur la garniture pour l'enfermer. 

Cela fait comme un boudin. 

Prendre un rouleau à pâtisserie et étaler la fougasse en largeur sans trop appuyer pour ne pas que la garniture sorte, il ne faut pas déchirer la pâte. 

 Entailler la fougasse à l'aide à l'aide de la spatule du thermomix ou d'une autre spatule, 

Préchauffer le four à 230°. 

Pendant ce temps, laisser la fougasse lever légèrement.

Cuire 15 à 20mn à 230°

Se déguste tiède.....avec une salade verte ou une crudité,suivi d un fruit ou d un yaourt, c est super pour un repas du soir

C est très très bon, et en plus c est déclinable avec plein d ingrédients, oignons, anchois, jambon, lardons, tomates séchées, etc....

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Muffins thon / mais

Ce soir ce sera des muffins salés avec une salade de concombre^^

Ingrédients:
-200g de farine
-3 oeufs
-100g de vin blanc
-1 boite de thon à la tomate
-1 sachet de levure chimique
-1/2 boite de mais
-sel, poivre à convenance
-80g d huile
-1 oignon

Préparation:
Préchauffer le four à 180°
Mettre l oignon dans le bol et régler 5sVit5, réserver
Mettre la farine, la levure, les oeufs, le vin blanc,, l huile, le sel, le poivre, régler 30sVit6
Rajouter les oignons,le thon, régler 30sVit3
Rajouter le mais, régler 30sVit2
Mettre dans des empreintes à muffins (au 3/4)
Cuire à 180° pendant 40-45mn

Sans thermomix....
Mélanger la farine, et la levure, faire un puits, y ajouter les oeufs, l huile, le vin blanc, bien mélanger
Rajouter l oignon émincé, le thon, le mais, bien mélanger
Saler et poivrer à convenance
Mettre dans des empreintes à muffins
Cuire à 180° pendant 40-45mn

Ce sont des muffins bien légers, je n avais jamais fait au vin blanc...à recommencer avec une autre garniture

muffins, thon , mais, thermomix

Mousse de jambon

Pas trop envie de faire de la cuisine ce soir......
Alors pour accompagner des panini qui sont sur le point de sortir du four, une petite mousse de jambon qui ira très bien avec, un peu modifiée par rapport à l originale!
C est une recette qui  vient de chez mon amie Laetititia du blog La cuisine de Lirilou, ici....http://lacuisinedelirilou.cuisineblog.fr/487267/Mousse-de-jambon/
D ailleurs on y trouve de bonnes choses, allez y faire un tour , vous ne serez pas deçu(e)s ^^

Ingrédients:

-200 g de jambon de dinde

-50 g de beurre salé

-15 cl de crème épaisse 1 grosse càs de yaourt

-1 botte  1 dizaine de tiges de ciboulette

-des feuilles de basilic

-2 càs de  jus de citron

-sel 

-poivredu moulin

-1 càs de moutarde de dijon

Préparation:

Mettre dans le bol, les herbes, régler 10 s Vit;5

Rajouter tous les autres ingrédients, régler 1 mn Vit.5, racler

 les parois de temps en temps


Voilà je vais servir accompagnés de paninis, dont la recette 
est ici 

http://monthermomixetmoi.blogspot.fr/2013/04/panini.html,

et d une salade verte composée

Et en dessert ce sera surement un sorbet pommes/kiwis,

 dont la recette est ici

http://monthermomixetmoi.blogspot.fr/2013/04/sorbet-
pommeskiwis.html

C est un délice, merci Laetitia!!

Mousse , jambon

Pizzas rolls

Un reste de sauce tomates, une envie de pizza,ou quelque chose qui y ressemble^^

Ingrédients pour la pâte à pizza:

- 600g de  farine 
- 320g  d eau
- 40g d huile d olives
-25g de levure fraiche
- 10g  de sucre
- 10g de sel 

-2 càs d herbe de Provence

Ingrédients pour la garniture:

-un reste de sauce tomates
-des champignons de Paris (ici surgelés)
-1 viennoise ( du jambon, des lardons peuvent aussi faire l affaire)
-1 boule de mozzarella (égouttée et essuyée)

Préparation:
Faire réduire la sauce tomates, en ayant ajoutés les champignons, laisser réduire jusq u à ce que la tomate soit plus épaisse (sans eau)

Mettre l eau, le sucre,l huile ,  la levure dans le bol, régler 5s. Vit.3

Rajouter la farine, le sel,les herbes de Provence, régler 3 mn fonction pétrin

Laisser lever dans un saladier recouvert d un torchon

Le temps de lever est aléatoire, et dépend de l humidité et de la température de la maison

Moi j ai laissé 3h

Je sépare ma pâte en 2, et j abaisse en 2 grands rectangles

J étale dessus la sauce tomates aux champignons, puis des rondelles de viennoise, et des cubes de mozzarella

Comme pour les pains aux raisins, rouler dans le sens de la longueur, et envelopper  les boudins dans un scellophane, placer environ 10 mn au congélateur

Au bout de ce temps  sortir les boudins et faire des tranches de 2 cm dépaisseur, déposer , pas trop serré sur une plaque avec papier cuisson

Ici , on a le choix de laisser pousser 1h dans la four étéint, ou 30 mn à 40°

Préchauffer le four à 240°

Enfourner 15 mn à 240°

Servir avec une salade, et ça fait un super bon repas

C est moelleux et parfumé à la fois, j adore!!

pizzas rolls

Crèpes salées

J ai fait des crèpes pour le goûter et vu qu il m en reste toujours,j enchaine sur du salé....une sauce béchamelle+ la garniture au choix, déclinable à l infini......champignons/jambon, poireaux/jambon ou lardons....

Ingrédients:
-des crèpes, recette ici  http://monthermomixetmoi.blogspot.fr/2012/09/crepes.html
- une sauce béchamelle , recette icihttp://monthermomixetmoi.blogspot.fr/2012/09/bechamelle.html
-des champignons
-du jambon
-du gruyère
-ail, persil
-sel, poivre, noix de muscade

Préparation:
Après avoir cuit les crèpes, j enchaine sur la béchamelle à laquelle j incorpore 100g de farine au lieu des 60g de départ, j y rajouterais des dés de jambon, du gruyère,des champignons revenus dans un peu d huile, ail et persil, épicer à convenance
Ensuite  déposer 2 ou 3 cuillères à soupes sur chaque crèpe, et rouler

On en mange 1 ou 2 et le reste on congèle....personnellement je réchauffe soit tout doucement dans une poele sans matière grasse, soit au micro ondes