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dimanche 18 août 2013

Baguettes aux 6 graines


J ai refait des baguettes,mais avec des graines....alors beurre confiture, miel,thé ou café....à vos tartines!!
Recette tirée du livre 1000 et une pâtes...à pain






Ingrédients:
-300g d eau
-25g de levure fraiche
-500g de farine
-1 càc de sel

-3càs de mélanges de graines Farin'Up
+pour le dessus
Préparation:
Mettre l eau et la levure dans le bol, régler 2mn à 37° Vit.2
Ajouter la farine et le sel, les graines et pétrir 

2 mn  5mn fonction épi
Enlever le couvercle et recouvrir d un torchon, laisser reposer 1h
Au bout de ce temmps, sortir la pâte et façonner 3 baguettes, laisser reposer 1h30
Préchauffer le four à 240°,  20 mn avant la fin du temps de pousse (je met un moule à manqué rempli d eau dans le bas du four)
Humidifier les baguettes, les inciser dans la longueur et au four 10 mn12 mn à 240°, puis  10mn15mn à 200°



Un délice...ça me rappelle les gros pains Luxembourgeois aux graines que j achetais quand j étais plus jeune







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