Pages

Rechercher dans ce blog

dimanche 23 juin 2013

Cuisses de poulet en gelée

J avais besoin d une recette avec du poulet qui sortait un peu de l ordinaire, et j ai trouvé mon bonheur sur le blog de chez Cachou66,ici
 http://www.autourdematable.com/archives/2012/08/21/24882072.html

On peut le préparer à l avance, c est très bon et rafraichissant, je pense que j en referais souvent^^



Ingrédients:
-10 hauts de cuisse de poulet

-200 g de lardons

-2 carottes en rondelles

-10 gousses d’ail

-1 oignon

-2 échalotes ( je n en avais pas)

-2 branches de thym( je n en avais pas)

-3 feuilles de laurier

-sel,poivre 

-3 sachets de gelée au madère

-1.5 l d’eau


Préparation:

Jai coupé les cuisses en 2, et pour la recette , je n ai gardé

que les hauts, que j ai désossé , et enlevé la peau, j ai congelé 

les pilons

Pour désosser  le haut de cuisse, il faut inciser le long de

 l os, couper tout autours en rond pour pouvoir détacher,

 puis découper sur l os plat  le long

Avec les os, j ai fait un bouillon que j ai congelé, et, j ai 

récupéré les morceaux de poulet restants pour faire un cake

 salé

Dans un plat pouvant aller au four, mettre les  morceaux de

 poulet, les lardons, les rondelles de carottes, l oignon coupé

en lamelles,les feuilles de laurier, l ail dégermé

Préparer la gelée avec 3 sachets et 1.5 litre d eau froide,cuire

 1h à 200°, à la sortie du four, laisser refroidir avant de

 mettre au frigo quelques haures avant de déguster ( j avais

 préparé vendredi pour dimanche)

J ai servi avec une salade de pommes de terre aux oeufs

 durs et viennoises, une bonne salade verte peut très bien

 faire l affaire
poulet, en gelée