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mardi 22 janvier 2013

Beignets

J avais une folle envie de beignets en entendant parler aux infos de carnaval^^
Donc 1er site visité...adopté, et je n ai pas regretté d être tombée sur Flagrants délices by Tambouillefamily
ici http://tambouillefamily.canalblog.com/archives/2012/02/20/20559726.html


Ingrédients: (juste fait la moitié , et j ai obtenu un bon saladier, ce qui est largement suffisant pour ma Louloute et moi)
-500 g de farine
 
-1 pincée de sel 


-50 g de sucre

 
-2 sachets de levure de boulangerie (ou pour moi, 30 g de


levure fraîche en cube)

-3 oeufs


-150 g de lait
 
-100 g de beurre


Préparation:


Faire chauffer le lait avec la levure 2 min à 37° Vit.2

Ajouter ensuite le reste des ingrédients et programmer 2 min  fonction pétrin.

 Rajouter si besoin 1 mn de pétrin supplémentaire, si le beurre n'est pas bien incorporé.

Laisser lever environ 30 à 40 min dans le bol j
étalez-la sur le plan de travail  (environ 1 cm d'épaisseur).

A l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce  découper les beignets.  
Laisser lever à nouveau environ 20 mn sous un torchon.
Après cette seconde levée, faire cuire l'huile de friture, soit dans une friteuse (160°C) ou alors comme moi, en mettant un fond d'huile de friture ,dans une casserole à fond épais), une fois l'huile chaude, baisser légèrement le feu et déposer délicatement les beignets dans l'huile chaude, ça doit tout de suite gonfler  retournez les quand ils sont bien dorés, attention, ça va vite ! ...