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lundi 3 novembre 2014

Baguettes comme chez le boulanger

ça fait quelques jours que l on n avait plus de pain... et pas envie d en faire^^
J ai vu circuler pas mal de fois dans la blogosphère des baguettes comme chez le boulanger^^, et bien sûr j ai voulu tester

Recette trouvée chez  recettes économiques.com,ici
Je vous laisse en juger en photo....




Ingrédients:
  • -430g d'eau (tiède à 37°)
  • -750g de farine
  • -2 càc rases de sel
  • -10g de levure fraîche
  • Préparation:
  •  Mettre dans le bol, la levure et l’eau , régler 2mn30 à 37° Vit2
     Ajouter la farine et le sel , régler 3mn fonction épi
    Mettre la pâte dans un saladier légèrement fariné au fond, et recouvrir d’un torchon humide
    Prendre un saladier plus grand et mettre un fond d’eau chaude : mettre le 1er saladier dans le second : ça va activer la levée


  • J ai laisser monter 1h30 1h45 dans le micro ondes
    Préchauffer le four à 250°, avec la lèche frite en bas
  • J ai rajouté un moule silicone avec de l eau poséen bas du four
    Façonner 4 baguettes et les mettre sur la grille du four recouverte de papier cuisson
    Grigner le dessus des baguettes,,vaporiser d eau, ajout de graines ou pas 
    Enfourner pour 25 mn 
    Jeter  un gobelet d’eau dans la lèche frite, refermer vite, et laisser cuire
    Et le résultat est miam-miam!
  • On obtient de belles baguettes comme chez le boulanger, bien aérées à l intérieur, et croustillantes à l extérieur!

  • Bon appétit!