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mardi 1 juillet 2014

Couscous aux champignons secs façon risotto en cocotte


A la maison, on aime beaucoup les champignons, et il y a de multiples façons de les préparer, en poêlée aillés, ou mélangés avec d autres légumes, en omelettes, en quiche....
Cette fois- ci j ai choisi de préparer mes champignons  Supersec avec du couscous avec une cuisson comme un risotto, et je peux vous dire qu on s est régalé..... et ma Louloute qui d habitude mange d abord ce qui lui plait 
( c est à dire d abord les champignons, puis le couscous) a mangé sans trier, en disant "c est délicieux"!





Ingrédients:
-7g de champignons de carrière, ici
-10g de cèpes de Bordeaux, ici
-175g de couscous traditionnel grillé, ici
-1 oignon
-1/2 Kubor
-1 gros poivron rouge en bocal
-2 pilons de poulet grillés
-2 càs de parmesan
-3 càs de lait concentré Non sucré
-poivre
-persil
-huile d olives
-1 verre de vin blanc sec


Préparation:
Faire revenir l oignon émincé dans une poêle avec  2 càs 
d huile d olives
Quand il est transparent, y ajouter les champignons secs, coupés en petits morceaux, sauf quelques uns que j ai laissé entiers pour la déco, et le cube, laisser quelques minutes à feux doux
Puis ajouter les graines de couscous, mélanger et laisser aussi quelques minutes à feux doux
Faire bouillir au moins 2 litres d eau 
Mouiller avec le vin blanc (petit à petit jusqu à presque évaporation), puis prendre le relais avec une louche d eau bouillante ,on procède comme pour un risotto, on rajoute de l eau quand il n y en a plus et ce pendant 10 à  15mn
Quand c est cuit, poivrer, ajouter 2 càs de parmesan et 3 càs de lait concentré Non sucré, du persil ciselé et on mélange bien
Détailler le poivron en grosses lanières et les disposer dans la cocotte comme si on voulait la tapisser , disposer la préparation de couscous, couper les pilons dans la longueur tout autour de l os, et disposer entre chaque lanière de poivron
Poser au dessus quelques champignons entiers

Bon appétit!
Prochaine recette après le 14 Juillet!






On peut trouver Supersec sur :
-Facebook
-son site internet



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